Koska joka joulu on kokeiltava jotakin uutta: bataattilaatikko (sekä entistä maukkaampi porkkanalaatikko)

Kuten yllä sanottu, haluan joka joulu tuoda juhlapöytäämme jotakin uutta. Toisinaan nuo kokeilut jäävät elämään, toisinaan yksi kerta riittää. Itse asiassa, kun joulupöydästä on kyse, vaaditaankin jatkopaikan saamiseen melkomoista erityislaatuisuutta, ei sinne millä tahansa keitoksella ole asiaa.

img_9893Viime vuonna kokeilin punajuurilaatikkoa, joka ei vakuuttanut. Lähtöpassi oli siis selvä. Tänä vuonna tulikokeeseen päätyi bataattilaatikko, joka ainakin ensipuraisulta vaikutti sangen maukkaalta tuttavuudelta. Taitaapa jopa olla, että bataattilaatikon kanssa tapaamme uudemmankin kerran. No, lopullinen päätös tehdään vasta virallisen jouluaterian jälkeen, kun selviää, miten bataatti istuu noiden perinteisempien laatikkoherkkujen seuraan. Joka tapauksessa uskallan jo suositella kokeilemaan. Samalla esittelen porkkanalaatikon, joka mielestäni tuotti aiempina vuosina käyttämääni ohjetta paremman lopputuloksen, vaikka erot reseptiikoissa hienon hienoja ovatkin.

Ou jee, enää kolme viikkoa jouluun!

Bataattilaatikko

8 annosta

img_98751 kg bataattia
2 dl kuohu- / ruokakermaa
0,5 dl korppujauhoja
0,5 siirappia
1 kananmuna
1 tl suolaa
0,5 tl inkivääriä
0,25 tl valkopippuria
0,25 tl muskottipähkinää

Pinnalle:
1 rkl korppujauhoja
2 rkl voita

Kuori ja lohko bataatit. Keitä tai höyrytä palat kypsiksi. Valuta vesi pois ja survo bataatit.
Lisää loput aineet ja vatkaa seos sähkövatkaimella kuohkeaksi.
Kumoa seos voideltuun uunivuokaan. Ripottele päälle korppujauhoja ja vuole päällimmäiseksi vielä voinokareita.
Kypsennä 175-asteisessa uunissa noin tunti.

Porkkanalaatikko

10 annosta

Riisipuuro:
2 dl vettä
1,5 dl puuroriisiä
5 dl maitoa

1 kg porkkanaa
5 dl vettä
0,5 tl suolaa
2 kananmunaa
2 rkl siirappia
1,5 tl suolaa
0,25 tl valkopippuria
0,25 tl muskottipähkinää

Pinnalle:
1 rkl korppujauhoja
2 rkl voita

Aloita puuron keittämisestä. Kuumenna vesi kiehuvaksi ja lisää riisi. Keitä, kunnes vesi on imeytynyt riisiin. Lisää maito. Kuumenna kiehuvaksi ja hauduta puuroa miedolla lämmöllä kannen alla noin 40 min.
Kuori
ja paloittele porkkanat. Keitä ne kypsiksi suolalla maustetussa vedessä. Valuta ja survo tai soseuta porkkanat.
Sekoita porkkanasose puuron joukkoon. Jäähdytä.
Lisää kananmunat ja mausteet. Kaada seos voideltuun uunivuokaan. Ripottele pinnalle korppujauhoja ja voinokareita. Paista 150-asteisessa uunissa noin 2 tuntia.

Mainokset

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Google+ photo

Olet kommentoimassa Google+ -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s