Äidiltä ja isoäidiltä

Tällä kertaa lähdin valmistamaan ateriaa tarkoituksenani sisällyttää siihen jotakin uusimmasta arvioitavakseni saapuneesta keittokirjasta Isoäidin parhaat leivonnaiset. Toteutettavakseni valikoitui suklaa-rommikakku, Aleksin – suuren rommin ystävän – mieliksi. Valitettavasti rommin maku jäi sinänsä kakusta uupumaan, mutta lopputulos oli kuitenkin maittava. Vinkkinä Aleksilta kaikille rommi-ihmisille mainittakoon idea lorauttaa hieman sitä itseään jo kakkutaikinaan. Joka tapauksessa isoäidin reseptiikkaan on siis syytä paneutua tarkemminkin. Varsinkin jos klassinen leipominen innostaa.

Pääruoka sen sijaan oli kuvitteellisen isoäidin sijaan peräisin ihka oikealta äidiltäni. Jauhelihapihvejä, joita muistan viimeksi natustelleeni vielä vanhempieni helmoissa asustellessani. Pohjana käytimme tosin omia välimeren jauhelihapihvejämme, mutta kuorrute oli uusi – siis vanha.

Lisäkesalaatti, oikea terveyspommi papuineen ja parsakaaleineen, toimi myös mainiosti.

Jauhelihapihvit tomaatti-juustokuorrutteella

Lapsuusmuistoja lautasella.
Lapsuusmuisto matkalla lautaselle.

4 isoa / 9 pientä jauhelihapihviä1 tlk tomaattimurskaa / kokonaisia tomaatteja
vehnäjauhoja
yrttejä maun mukaan
juustoraastetta

Tämä kuorrute toimii varmasti kaikkien jauhelihapihvien kohdalla. Valmista siis ensin jauhelihapihvit mieleiselläsi tavalla. Sen jälkeen valmista kuorrute.
Lämmitä tomaattimurska kasarissa, lisää joukkoon hieman vehnäjauhoja ja mausta yrteillä.
Kun jauhelihapihvit ovat miltei kypsiä, sirottele niiden päälle juustoraastetta. Jaa päällimmäiseksi tomaattikastike.
Paista kuorrutettuja pihvejä 200-asteisessa uunissa noin 10 min.

Papu-parsakaalisalaattiIMG_1233

erilaisia salaatteja, esim. rucolaa, tammenlehvää, jäävuorta
1 tlk valkoisia papuja
300 g parsakaalia
2 tomaattia
basilikaa

Tarjoiluun:
balsamicoa

Paloittele parsakaali kukinnoiksi. Keitä suolalla maustetussa vedessä noin 5 min, juuri ja juuri kypsäksi. Valuta pavut. Viipaloi tomaatit. Kokoa salaatti. Tarjoile laadukkaan balsamicon kera.

Suklaa-rommikakku

Rommi-suklaa pienokainen.
Rommi-suklaa pienokainen.

Yksi ”minikakku”, jos haluat täysikokoisen version kolminkertaista annos

Taikina:
25 g taloussuklaata
0,7 rkl maitoa
65 g vehnäjauhoja
0,3 rkl leivinjauhetta
55 g pehmeää voita
50 g fariinisokeria
1 kananmuna
0,3 tl vanilja-aromia
(loraus rommia)

Täyte ja kuorrute:
75 g (talous)suklaata
0,8 dl kermaa
0,7 rkl tummaa rommia

Valmista ensin taikina: Murra suklaa paloiksi, laita maidon kanssa kattilaan ja sulata (älä kiehauta!) miedolla lämmöllä. Sekoita seos tasaiseksi ja nosta kattila liedeltä.
Siivilöi jauhot ja leivinjauhe isoon kulhoon. Lisää joukkoon voi, sokeri, vatkattu kananmuna ja vanilja-aromi (sekä tilkka rommia?). Sekoita ainekset tasaiseksi taikinaksi ja kääntele sekaan sula suklaa.
Muotoile taikinasta leivinpaperoidulle uunipellille kolme samanmuotoista levyä. Paista 180-asteisessa uunissa noin 15 min.
Anna taikinalevyjen jäähtyä kunnolla.
Valmista sitten täyte ja kuorrute: Paloittele suklaa, laita se, kerma ja rommi kattilaan ja sulata miedolla lämmöllä. Ota kattila liedeltä ja anna seoksen jäähtyä välillä hämmentäen, kunnes se on siveltävää.
Sivele noin kolmannes haaleasta suklaasta kakkupohjille ja pinoa pohjat päällekkäin. Sivele loppu suklaa kakun pintaan. Koristele haluamallasi tavalla. Anna kakun kiinteytyä ennen tarjoilua.

Huom! Mikäli teet täysikokoisen kakun tarvitset kolme 18 cm:n irtopohjavuokaa. Peitä paistovaiheessa vuokien pohjat leivinpaperilla. Siirrä taikina vuokiin ja tasoita pinta. Paista 180-asteisessa uunissa 20-25 min. Anna kakkupohjien jäähtyä paistamisen jälkeen vuoissa 5 min. Kumoa ne sitten jäähtymään kunnolla.

Mainokset

One thought on “Äidiltä ja isoäidiltä

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Google+ photo

Olet kommentoimassa Google+ -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s